Chi siamo

A 220 mt sul livello del mare, in Salento, nella splendida Puglia, si trova Tenuta Russo, una distesa di 10 ettari dove sono messi a dimora  alberi di Ulivo, delle varietà Picholine, Nociara e Leccino.  

Il nostro Olio Extravergine di Oliva è simbolo dello stile di vita italiano, è ingrediente fondamentale della cucina italiana e della dieta mediterranea. 
La raccolta delle mie olive è effettuata prevalentemente a mano e con l'ausilio di scuotitori. 
Al termine della giornata di raccolto, le olive sono trasportate in frantoio per la lavorazione, che viene  effettuata entro poche ore ad una temperatura mai superiore ai 27°. 
L'extravergine, dopo una breve decantazione è filtrato e confezionato , per mantenere inalterate le sue proprietà organolettiche.